Spaghetti alla finta carbonara

Ieri sera ho preparato questi spaghetti, con il sugo alla carbonara, come lo faccio io. Ovvero non seguendo la ricetta originale, ma cambiando qualche ingrediente :)
Gli ingredienti sono simili alla vera carbonara ma la differenza sta nel fatto che io uso la pancetta e aggiungo i funghi, mentre invece nella ricetta originale si usa il guanciale e un paio di uova in più.




Labibagolosa

 

 



Ingredienti:

• Spaghetti
• 2 uova
• 200 ml di panna
• 1 scatola di funghi
• 150 gr di pancetta a cubetti
• 300 gr formaggio grattugiato
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine di oliva

Procedimento:

1. In una padella far soffriggere i cubetti di pancetta con l'olio di oliva a fuoco dolce
2. Tagliare i funghi e aggiungerli al soffritto
3. Intanto far bollire l'acqua della pasta e aggiungere un pizzico di sale
4. In una scodellina rompere le 2 uova, aggiungere ancora un pizzico di sale, un po di pepe, panna e 100 gr di formaggio grattugiato. Mescolare il tutto.
5. Finita la cottura della pasta scolare, aggiungere la salsina, e infine la pancetta e i funghi.
6. Aggiungere il restante parmigiano, mescolare il tutto e servire!

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